ПЪЛНОЗЪРНЕСТИ СПАГЕТИ С ГЪБИ

Предлагам изпробвана вкусна и диетична рецепта за пълнозърнести спагети с гъби, подходяща за всички, които предпочитат здравословното хранене. Ястието е безмесно и може да се хапва спокойно по време на постите. А за спазващите пълен пост, без каквито и да е животински продукти, просто да не добавят сиренето и настъргания кашкавал, и така рецептата се превръща в едно изцяло вегетарианско ястие. Разбира се, вместо пълнозърнести спагети, може да се приготви и с обикновени.

Необходими продукти:

• 1 пакет пълнозърнести спагети /350-400 гр/

• 150 - 200 гр. гъби

• 1 малка тиквичка

• 2 чаши доматен сок  / или пюре

• 1/2 глава лук /каба или червен/

• малко праз на вкус

• 4-5 скилидки чесън /по желание/

• 100 гр. сирене / по желание

• 100 гр. кашкавал / по желание

• зехтин / 2-3 с.л./

• чубрица, сушена целина, сушен босилек, сол, пикантина, магданоз

По желание може да се добави соев сос.

Подготовка:

• гъбите, тиквичките, лукът и празът се нарязват на ситно;

• чесънът с малко сол се счуква в хаванче или се пасира;

• в доматеното пюре се смесват чесъна, ситно стритата чубрица, целината, босилека, разрежда се с малко вода, добре се разбърква

Приготвяне:

• Спагетите се изсипват във вряща подсолена вода и се оставят 5-10 мин. да се сварят, като е добре да се съобразим с инструкциите на самата опаковка. 
• Отделно се задушават в сгорещения зехтин зеленчуците последователно за по 2-3 мин. - първо лукът и празът, после тиквичката, накрая гъбите, добавяме щипка сол и пикантина, оставяме да се запържат като разбъркваме от време. 
• Изсипват се при сварените отцедени спагети.
• Сгорещяваме отново зехтин в тигана, слагаме настърганото или натрошено сирене докато стане на каша като бъркаме постоянно, добавяме доматеното пюре с подправките, оставяме да се сгъсти като бъркаме да не загори. 
• Когато е готово, го смесваме  със спагетите и зеленчуците, разбъркваме добре, поръсваме отгоре настъргания кашкавал и ситно нарязания магданоз, похлупваме тенджерата и оставяме за няколко минути.

Както всички видове паста, така и нашите пълнозърнести спагети с гъби поднасяме горещи и консумираме с апетит.