Зеленчуците може да бъдат подбрани според сезона, вкуса или наличността в момента.
Пропорциите тук са за около 5-6 порции.
Картофи 1и 1/2кг.
2-3 моркова на кръгчета
1 чушка
по 2-3 стръка пресен
лук и чесън
2-3 скилидки стар
чесън
3-4 яйца
1 чаша кисело мляко
3 супени лъжици пр.
мляко
200 гр. сирене
Зехтин 3-4 супени
лъжици
Подправки на вкус:
сол, чубрица, пикантина, пресен магданоз
Първо се задушават
в зехтина ситно нарязаните моркови, лук, чесън, чушка / може направо в тавата,
в която ще се пече огретена или отделно в тиган и после да се изсипят в
тавата/.
След това картофите се
нарязват на шайби и се нареждат в тавата, поръсват се с част от подправките, заливат се с 2-3 чаши вода и се
оставят в силно загрятата фурна за 15- тина минути да поомекнат.
Разбиват се яйцата,
добавят се прясното и киселото мляко, натрошеното сирене, подправки. Всичко
това се разбърква добре и се
изсипва равномерно вурху картофите. Оставя се да се запече, докато хване
златисто-кафява коричка.
Когато е готово, се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Може още малко да се посоли според вкуса. Смесва се с киселото мляко, капват се няколко капки зехтин и всичко се разбърква много добре. Най-отгоре се поръсва със счуканите орехи.
