ЗИМНА ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА

Продукти:

4 глави целина

1-2 средно големи моркова
250 г пащърнак

1-2 стръка праз лук
 3-4 зърна черен пипер
 1 пилешки и 1 зеленчуков бульон
 100 г гъби 
1-2 лъжици зехтин
Сол и пикантина на вкус.

Приготовление:

1. Целината, морковите, пащърнакът и празът се нарязват на ситно.
2. Кубчетата бульон се разтварят в 2 л топла вода и към тях се добавят нарязаните продукти. Добавят се зрънцата черен пипер. Вари се на слаб огън около 20 минути. Ако е необходимо, се добавя сол.
3. Добавят се ситно нарязаните гъби и супата се  вари още 10 -15  минути.
Супата се поднася гореща.

Освен че е диетична, супата е много полезна през зимния сезон, тъй като коренът на  пащърнака (Pastinaca sativa L.) съдържа етерично масло, каротин, витамините В1, В2, фолиева киселина, витамин С (почти колкото в цитрусовите плодове), въглехидрати, белтъчини, мазнини, пектиноподобни вещества, минерални соли.

 Целината също е известна с богатството си на полезни за организма ни вещества.